La Municipalidad de Gualeguaychú continúa desarrollando espacios de capacitación y promoción de la salud a través de talleres comunitarios. En ese marco, se llevó adelante un nuevo encuentro del Taller de Cocina sin Gluten en el SUM del barrio San Francisco, con la participación de vecinos interesados en adquirir herramientas para una alimentación saludable y segura.

La propuesta es organizada por la Municipalidad en articulación con ACELA Entre Ríos (Asistencia al Celíaco de la Argentina) y cuenta con el acompañamiento de nutricionistas de los Centros de Atención Primaria de la Salud. En esta ocasión, la profesional de salud presente brindó orientación sobre cuidados alimentarios, rotulado de productos y planificación de comidas libres de gluten.

El taller ofrece conocimientos prácticos para personas con diagnóstico de celiaquía, familiares, instituciones y cualquier vecino interesado en aprender técnicas de cocina específicas, recetas y recomendaciones útiles para llevar adelante una dieta sin TACC. Además, promueve espacios de intercambio y consulta con especialistas.

Durante la jornada, los participantes trabajaron en la preparación de platos sencillos, con ingredientes accesibles y aptos para celíacos, compartiendo experiencias y aprendiendo sobre la importancia de la manipulación segura de los alimentos. La actividad fomenta la autonomía alimentaria y el acceso a una nutrición adecuada.

Estos encuentros forman parte de un calendario de talleres itinerantes que se dictan en distintos puntos de la ciudad, garantizando el acceso a derechos y el fortalecimiento comunitario. A través de la descentralización de las políticas públicas, se busca llegar a más barrios y responder a las necesidades de las personas celíacas.

La Secretaria de Desarrollo Humano reafirma el compromiso de seguir trabajando junto a ACELA y a las organizaciones de la sociedad civil para consolidar espacios inclusivos de formación, contención y acompañamiento alimentario en toda la ciudad.